Lecsós szelet

Hozzávalók:

- Fél kg hús

- 2 nagyobb fej vöröshagyma

- 4 db tv paprika

- 4 db közepes paradicsom

(télen a paprika és paradicsom helyettesíthető üveges lecsóval)

- 6 gerezd fokhagyma

- só, olaj

Elkészítés:

A paprikát megpucoljuk, kiszedjük a csutkáját, majd vékony karikákra vágjuk, a paradicsomot forró vízbe dobjuk egy percre, lehúzzuk a bőrét, majd kockákra vágjuk.(üveges lecsónál értelemszerűen ez a lépés kimarad). A husit szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd besózzuk, és kettő gerezd fokhagymát péppé zúzunk, és ezzel bekenjük a húsokat. Ezután lisztbe forgatjuk, és forró olajon mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. Kiszedjük egy tányérra a husikat, majd a visszamaradt olajba vágjuk karikákra a vöröshagymákat, és ezt üvegesre sütjük. Erre rakjuk a paprikát és paradicsomot, és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. A többi fokhagymát is péppé zúzzuk, hozzáadjuk, sózzuk ízlés szerint. (Üvegesnél csak ráborítjuk az üveg lecsót a hagymára). Majd mikor már félig megpuhultak a zöldségek visszarakjuk a husikat a lecsóba, hagyjuk fedő alatt összesülni. Ha zsírjára sült készen is van.

Javasolt köret: tarhonya vagy rizs

Rakott káposzta

Hozzávalók:

- 1kg savanyú káposzta
- 1 bögre rizs
- fél kg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl olaj
- 20 dkg császár szalonna
- 1 közepes rúd füstölt kolbász
- 2 pohár tejföl
- só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A császárszalonnát kicsi kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk egy fél dl olajjal, majd belekeverjük a savanyú káposztát, és szép barnásra sütjük. Közben a fej vöröshagymát kockákra vágjuk, üvegesre pároljuk a maradék olajon, rádobjuk a darált sertéshúst, amit sózunk, borsozunk, paprikázunk, megsütjük a húst. A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kiolajozunk, aztán belesimítjuk a sült káposzta felét, majd erre a rizst, a darált husit, arra pedig rákarikázzuk a kolbászt, végül a tetejét beborítjuk a maradék káposztával, beborítjuk az egészet tejföllel és előmelegített 180 C-os légkeveréses sütőben kb. fél órát, sütjük. Figyeljük, és ha kezd barnulni a tetején a tejföl, akkor készen van.