Süssünk-főzzünk!

Lecsós szelet

2009-11-16T14:22:00.006+01:00

Hozzávalók:

- Fél kg hús

- 2 nagyobb fej vöröshagyma

- 4 db tv paprika

- 4 db közepes paradicsom

(télen a paprika és paradicsom helyettesíthető üveges lecsóval)

- 6 gerezd fokhagyma

- só, olaj

Elkészítés:

A paprikát megpucoljuk, kiszedjük a csutkáját, majd vékony karikákra vágjuk, a paradicsomot forró vízbe dobjuk egy percre, lehúzzuk a bőrét, majd kockákra vágjuk.(üveges lecsónál értelemszerűen ez a lépés kimarad). A husit szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd besózzuk, és kettő gerezd fokhagymát péppé zúzunk, és ezzel bekenjük a húsokat. Ezután lisztbe forgatjuk, és forró olajon mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. Kiszedjük egy tányérra a husikat, majd a visszamaradt olajba vágjuk karikákra a vöröshagymákat, és ezt üvegesre sütjük. Erre rakjuk a paprikát és paradicsomot, és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. A többi fokhagymát is péppé zúzzuk, hozzáadjuk, sózzuk ízlés szerint. (Üvegesnél csak ráborítjuk az üveg lecsót a hagymára). Majd mikor már félig megpuhultak a zöldségek visszarakjuk a husikat a lecsóba, hagyjuk fedő alatt összesülni. Ha zsírjára sült készen is van.

Javasolt köret: tarhonya vagy rizs

Rakott káposzta

2009-11-16T13:53:00.006+01:00

Hozzávalók:

- 1kg savanyú káposzta
- 1 bögre rizs
- fél kg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl olaj
- 20 dkg császár szalonna
- 1 közepes rúd füstölt kolbász
- 2 pohár tejföl
- só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A császárszalonnát kicsi kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk egy fél dl olajjal, majd belekeverjük a savanyú káposztát, és szép barnásra sütjük. Közben a fej vöröshagymát kockákra vágjuk, üvegesre pároljuk a maradék olajon, rádobjuk a darált sertéshúst, amit sózunk, borsozunk, paprikázunk, megsütjük a húst. A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kiolajozunk, aztán belesimítjuk a sült káposzta felét, majd erre a rizst, a darált husit, arra pedig rákarikázzuk a kolbászt, végül a tetejét beborítjuk a maradék káposztával, beborítjuk az egészet tejföllel és előmelegített 180 C-os légkeveréses sütőben kb. fél órát, sütjük. Figyeljük, és ha kezd barnulni a tetején a tejföl, akkor készen van.

Sárgaborsó főzelék füstölt hússal

2009-03-16T17:31:00.004+01:00

Hozzávalók:

1/4 kg sárgaborsó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 leves kocka
1 db füstölt oldalas
1 ek. tejföl
olaj, liszt, pirospaprika 1 g fokhagyma a rántáshoz

Elkészítés:

Felteszem a vizet, belerakom az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a füstölt húst, a leves kockákat, és az egyszer felforralt és leszűrt feles borsót.
Ha megfőtt berántom és lehet ízlés szerint tejföllel ízesíteni.
Pörkölttel vagy fokhagymás sülttel lehet tálalni

Bárányhús aszalt szilvával

2009-03-16T17:11:00.004+01:00

Hozzávalók (4 személyre):

4 báránycsülök, előkészítve
1 evőkanálnyi olaj
3 dkg vaj
1 fej hagyma, darabokra vágva
negyed teáskanálnyi őrölt sáfrány
fél teáskanálnyi őrölt gyömbér
2 rúd fahéj
4 ág koriander, csokorba kötve
fél citrom héja, széles csíkokra vágva
30 dkg magozott aszalt szilva
2 evőkanálnyi méz
1 evőkanálnyi pörkölt szezámmag

Elkészítés:

Ha nem találunk előre elkészített báránycsülköt, amelyet már zsírtalanítottak, és a csont felesleges részét is eltávolították, kérjük meg a hentest, hogy készítse el nekünk.
Egy nagy lábasban, nagy lángon olvasszuk meg a vajat, öntsük hozzá az olajat, majd a bárányhúst pirítsuk meg, és tegyük félre.
Vegyük kisebbre a lángot, és a hagymát pároljuk 5 percig, amíg megpuhul, majd öntsük fel 3,75 dl vízzel, és adjuk hozzá a sáfrányt, a gyömbért, a fahéjrudakat és a koriandercsokrot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól keverjük össze, majd tegyük a bárányt is a lábasba. Lefedve, lassú tűzön főzzük 1 órán át, majd adjuk hozzá a citromhéjszeletkéket, és főzzük további 30 percig.
Ezután adhatjuk az ételhez az aszalt szilvát és a mézet, s lassú tűzön rotyogtassuk még 30 percig, amíg a hús igazán omlós lesz. A korianderágakat vegyük ki. Forrón, szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Őszintén kertelés nélkül

2009-03-02T15:01:00.001+01:00

Udvarias pincér

2009-02-25T14:59:00.000+01:00

Zúzás-velős kakas töke pörkölt

2009-02-25T13:23:00.000+01:00

Hozzávalók:
(4 személyre)
- 80 dkg csirkezúza,
- 20 dkg sertés velő,
- 20 dkg kakas töke,
- 6 fej vöröshagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 db sárga paprika,
- 1 db paradicsom,
- só,
- bors,
- pirospaprika ( ízlés szerint ),
- csipetnyi majoranna,
- kevés babérlevél,
- 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A vöröshagymát kockára vágjuk, zsiradékon ( olaj v. zsír ) aranysárgára pirítjuk, majd a megtisztított és összevágott csirkezúzával pirítjuk tovább. A tűzről levéve pirospaprikával megszórjuk, majd pedig vízzel felöntve pároljuk.
Ízesítőként kevés babérlevelet, egy csipet majorannát, őrölt feketeborsot és zúzott fokhagymát adunk hozzá.
1 1/2 óra párolás után belerakjuk a kakas tökét, és további 1 órát főzzük. Közben beletesszük a paradicsomot és sárgapaprikát. A főzési idő kb. 2 1/2 - 3 óra. Mielőtt a pörköltet befejeznénk, hozzáadjuk a tisztított sertés velőt, és készre pároljuk.

Köretként házi tarhonya, galuska, kapros túrós csusza, stb. illik hozzá.
Fortély:
Mielőtt befejeznénk, ízét karakteresebbé tehetjük kevés vörösbor hozzáadásával.

Házassági évforduló

2009-02-23T14:57:00.000+01:00

Bableves cipóban

2009-02-23T12:29:00.000+01:00

Hozzávalók:
- 20 dkg bab
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál köménymag
- 30 dkg szálas savanyú káposzta
- 4 babérlevél
- 25 dkg füstölt hús
- 25 dkg szárazkolbász
- 1 evőkanál liszt
- 4 kicsi cipó
- 2 dl tejföl

Leírás:
A babot előző este beáztatjuk. Másnap leszűrjük, feltesszük főni, majd 10-15 perc múlva leöntjük róla a vizet, és tiszta sós vízben kb. 60 percet ismét főzzük (ha nincs benne fekete bab, akkor nem kell kicserélni a vizet), amíg félpuha lesz. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Elkészítés: Felforrósítunk 1 evőkanál olajat, üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Rádobjuk a köménymagot, és felöntjük 2-2,5 l vízzel. Beletesszük a savanyú káposztát (ízlés szerint átöblítve és késsel átvágva), a babérlevelet, sót, és a leszűrt félig főtt babot.

A füstölt húst kisebb kockákra vágjuk, beletesszük a levesbe, és 60-80 percig főzzük kíméletesen, amíg a bab megpuhul, közben pótoljuk az elfövő vizet. A kolbászt fél karikákra vágjuk. Amikor puha a bab, beletesszük a kolbászt. A maradék olajat felmelegítjük, rátesszük a lisztet (folyós legyen az állaga), és zsemleszínűre pirítjuk.

Belekeverjük a zúzott fokhagymát, és a levesbe öntjük. Vigyázni kell, mert erősen forrni fog! Elkeverjük a levesben, és még 10 percig forraljuk. Közben a cipók tetejét levágjuk, kikaparjuk a belsejét, és 180 C-fokra előmelegített sütőben kicsit megpirítjuk.

Amikor elkészült a leves, belemerjük a cipókba, tetejére tejfölt teszünk, és azonnal tálaljuk, különben elázik a cipó.

Rakott krumpli

2009-02-22T13:08:00.000+01:00

Hozzávalók:

- 1 kg burgonya,
- 6 tojás,
- 10 dkg füstölt kolbász,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 5 dl tejföl,
- diónyi vaj,
- só

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, majd hideg víz alatt lehűtöm, meghámozom és felkarikázom. A tojásokat keményre főzöm, meghámozom és felkarikázom, ugyanígy a kolbászt is. (a kolbászt hideg víz alatt megmosom, úgy könnyen lejön a héjja).

Kivajazok vagy olajjal bekenek egy tűzálló tálat. Az aljára fektetek egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és meglocsolom a tejföllel. A krumplit soronként meg szoktam sózni. Így rétegezem tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jut. Előmelegített forró sütőben addig süstöm, amíg pirosas színű lesz a teteje, és "bugyog a lében".

A tetejét meg lehet szórni reszelt sajttal is.
Ha kevés a tejföl, egy kanál liszttel és tejjel bővítem.

Kakasleves csigatésztával

2009-02-21T15:17:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 kisebb kakas
- 30 dkg sárgarépa
- 2 darab fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fél zellergumó
- fél karalábé
- negyed kelkáposzta
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csipet sáfrány
- bors
- só
- 18 dkg csigatészta

ELKÉSZÍTÉS:

Az előkészített kakast hideg vízben tegyük fel főni. Amíg a víz felforr, hámozzuk meg a zöldségeket. Minden olyan zöldséget használjunk, amit húsleves főzésénél egyébként is szoktunk. Amikor a víz felforrt, szedjük le a keletkező habot, és zöldségeljük be", majd tartsuk éppen csak gyöngyöző forrásban. Sóval, egész borssal ízesítsük. Ha úgy látjuk, hogy a leves nagyon sápadt, kevés sáfránnyal szép színt adhatunk neki. Közben főzzük meg a csigatésztát. Amikor a hús megpuhult, óvatosan, hogy ne keverjük fel a levest, vegyük ki, és daraboljuk fel. Minden csészébe tálaljunk a húsból, zöldségből, csigatésztából, és merjük rá a forró levest. Frissen vágott petrezselyemmel díszítsük.

Jércemellből készült erőleves

2009-02-20T15:14:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 40-40 dkg jércemell és csontos marhahús
- 4 főtt fürjtojás
- 3 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- fél zellergumó
- fél karalábé
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- pár szem bors
- pár szem szegfűbors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A zöldségeket felaprítjuk, a húsokat leöblítjük, és a többi nyersanyaggal együtt hideg vízben feltesszük főni. Egészben beletesszük a hagymát, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon legalább másfél óráig főzzük. Amikor felforr, leszedjük a habját, és hagyjuk tovább gyöngyözni. A jércehús előbb megpuhul, mint a marhahús, ezért előbb kell kiszedni a levesből. Amikor a marhahús is megfőtt, leszűrjük a levest, a csontokról lefejtjük a húst, és a zöldségekkel, a fürjtojásokkal együtt visszatesszük a levesbe. Egyet forralunk rajta, szükség szerint utóízesítjük, és forrón tálaljuk.

Két cimbora

2009-02-20T14:54:00.000+01:00

Hideg tejfölös céklaleves

2009-02-19T15:11:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 üveg ecetes cékla
- 7 dl zöldségleves (leveskockából)
- 1 fej vöröshagyma
- 2-2 sárgarépa, fehérrépa
- 4 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
- 1,5 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
- őrölt bors
- só

a hajdinagaluskához:
- 18 dkg hajdinaliszt
- 1 főtt tojás
- 1 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 6 dl zöldségleves (leveskockából)
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Az apróra vágott hagymát a felforrósított olajban pirítsuk világosbarnára. Ezután tegyük bele a félkarikákra vágott sárga- és fehérrépát, és pirítsuk még pár percig. Öntsük fel a zöldséglevessel, majd lassú tűzön főzzük roppanósra. Adjuk hozzá az ecetes céklát és a levét is, majd sózzuk, borsozzuk meg. Főzzük még15-20 percig, majd sűrítsük be a lisztből és a tejfölből kevés hideg vízzel készített habarással. Amikor felforrt, szórjuk bele a felaprított petrezselymet, és húzzuk le a tűzről. A hajdinagaluskához a hajdinalisztet szórjuk keverőedénybe, adjuk hozzá az apró kockákra vágott főtt tojást, a nyers tojást, majd fűszerezzük sóval, borssal és zúzott fokhagymával. Kezdjük összekeverni, és annyi hideg vizet öntsünk hozzá, hogy könnyen keverhető tésztát kapjunk. A forrásban lévő zöldséglevesbe szaggassunk hosszúkás hajdinagaluskákat. Forraljuk fel, majd takaréklángon főzzük 10-12 percig, végül szűrjük le és öblítsük le. Tálaláskor a hajdinagaluskát tegyük tányérba, merjük rá a langyosra vagy teljesen kihűtött tejfölös céklalevest, és szórjuk meg aprított petrezselyemmel és őrölt borssal.

Hideg narancsos sárgarépa-krémleves

2009-02-18T15:05:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 80 dkg sárgarépa
- 4 narancs
- 2 evőkanál méz
- 5 dl tejszín
- 5 dl tej
- 4 szem csillagánizs
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A sárgarépát a csillagánizzsal főzzük meg a tej és a tejszín keverékében. Ha készre főtt, a csillagánizst szedjük ki, sózzuk meg a levest és turmixoljuk össze.Keverjük bele a mézet, és hűtsük ki. A narancsok levét keverjük a hideg levesbe, és így tálaljuk.

Hideg meggyleves mentával

2009-02-17T15:02:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg kimagozott meggy
- 2 dl tejszín
- 5 dkg liszt
- 10 mentalevél
- 2 citrom
- 3 dkg egész fahéj
- 1 dkg egész szegfűszeg
- 10 dkg cukor

ELKÉSZÍTÉS:

A fahéjat és a szegfűszeget 4 dl vízben legalább 10 percre tegyük fel főni. Amikor már jól kiadták az ízüket, szűrjük a fűszerkivonatot 6-7 dl vízhez. Szórjuk bele a cukrot, majd amikor felforrt, a meggyet is. A tejszínből és a lisztből készítsünk habarást, amit óvatosan keverjünk a leveshez, hogy csomómentes legyen. Ha felforrt, hagyjuk kihűlni. Közben tépkedjük bele a mentaleveleket, és karikázzuk bele a citromokat is. Tálalásig tegyük hűtőbe, 8-10 °C-on kínálhatjuk.

Zserbó szelet

2009-02-17T14:04:00.003+01:00

Hozzávalók kb. 36 szelethez:
- A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg sütőmargarin
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő
- csipetnyi sütőpor
A töltelékhez:
- 12 dkg darált dió
- 12 dkg cukor
- 20 dkg lekvár
A bevonathoz:
- 4 evőkanál kakaó
- 4 evőkanál cukor
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál tojásfehérje

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a csipetnyi sütőport és csipet sót, jól összedolgozzuk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és a sütésnél terjeszkedik.
Az alsó lapot megkenjük lekvárral, meghintjük a darált dió és a porcukor keverékének a felével.
Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tésztát szobahőmérsékleten egy órán át kelesztjük.
A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tészta tetejét megszurkáljuk, és az előmelegített sütőben, lassan sütjük, míg a teteje egyenletes világospiros lesz (kb. 12-15 perc).
A megsült tésztát, ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal. Ehhez a kakaóport a cukorral és kevés vízzel simára keverjük, és állandóan kevergetve nagyon sűrűre befőzzük. A tűzről levéve beledobjuk a vajat, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Mielőtt a tésztára öntjük, belekeverjük a tojásfehérjét a már langyosra hűlt mázba, ettől még fényesebbé válik. A tésztára öntjük, elsimítjuk, hagyjuk jól megdermedni. Ehhez néhány órára szükség lesz! Ha kihűlt hosszúkás szeletekre (vagy kis kockákra) vágjuk.

Hideg szilvakrémleves

2009-02-16T15:08:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 3 dkg fahéj (egész)
- 1 dkg szegfűszeg
- 20 dkg kristálycukor
- 1 darab citrom (reszelt héja)
- 30 dkg szilva (magazott)
- 1 dl tejszín
- 4 dkg liszt
- 16-20 szem szilva (aszalt)
- 1,5 dl vörösbor

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzünk fűszerkivonatot másfél deci vízzel, a fahéjjal, a szegfűszeggel, 5 dkg cukorral, és a citrom héjával. Míg visszaforr egy decire, készítsük elő a szilvát. Ha mélyhűtött, olvasszuk ki, magozzuk ki, és vágjuk kockákra. 15 dkg cukrot szórjunk 1 liter vízbe, tegyük bele a szilvákat, és főzzük meg. Szűrjük hozzá a fűszerkivonatot, vigyázva, hogy a fűszerdarabok ne kerüljenek bele. A tejszínből és a lisztből készítsünk habarást, és sűrítsük be a levest. Pépesítsük botmixerrel, és hűtsük le. Adagonként 4-5 szem aszalt szilvát áztassunk be a borba, és tálaláskor a borral együtt tegyük a leveshez.

Hajópincér

2009-02-16T14:49:00.001+01:00

Hideg leves kétféle dinnyéből

2009-02-15T14:58:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 sárgadinnye
- 80 dkg kimagozott görögdinnye
- 1 narancs
- fél dl cukorszirup
- 1 dl édes fehérbor
- citromfűlevelek

ELKÉSZÍTÉS:

A sárgadinnyét félbevágjuk, a magjait kiszedjük, a húsából golyókat vájunk, a maradékot kivájjuk, és feldaraboljuk. A görögdinnye húsát kockákra vágjuk, majd a kétféle dinnyét, a narancs levét és a cukorszirupot robotgépben pürésítjük. Tálba öntjük, hozzáadjuk a bort, és alaposan felkeverjük. Beletesszük a dinnyegolyókat, folpackkal lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Jegesre hűtött csészékben, citromfűlevélkékkel díszítve azonnal tálaljuk.

Jó tudni:
Cukorszirupot úgy készíthetünk, ha nagyjából azonos mennyiségű cukrot és vizet összekeverünk, és kislángon lassan fűzzük, amíg sziruposra sűrűsödik. A keletkező habot leszedjük, a szirupot hagyjuk hűlni, és üvegbe zárva sötét helyen sokáig tárolhatjuk.

Hideg cukkinileves

2009-02-14T14:54:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 zöldségleveskocka
- 1 zöld citrom
- 50 dkg cukkini
- 2-2 evőkanál olaj és petrezselyem

A díszítéshez:
- néhány szál kapor
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A leveskockát 5 dl vízben megfőzzük, a citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A cukkinikat vékony karikákra vágjuk, és vízgőz fölött 10 percig pároljuk, majd robotgépbe tesszük. Ráöntjük a levest, az olajat, a citromlé felét, sózzuk, borsozzuk, és sűrű krémlevessé mixeljük. Amikor lehűlt, legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt belekeverjük a maradék citromlevet és a finomra vágott kaprot, majd tányérokba adagoljuk. Reszelt citromhéjjal és kaporral díszítve tálaljuk.

Halleves a tenger gyümölcseivel

2009-02-13T14:45:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 póréhagyma (fehér része)
- 1 zellerszár
- 30 dkg burgonya
- 8 dl halleves (leveskockából)
- 2 szelet baconszalonna
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál liszt
- 40 dkg tőkehalfilé
- 25 dkg kagyló (fagyasztott)
- 20 dkg vörös apró rák (tisztított)
- 2,5 dl tejszín
- 4 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A pórét és a zellerszárat felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A hallevest felforraljuk. A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd kiszedjük. A zsírjába keverjük a vajat, a pórét, a zellerkarikákat, a burgonyát, és állandóan kevergetve aranyszínűre pirítjuk. Amikor megpuhultak, liszttel megszórjuk, és még 1 percig pároljuk, majd a forró hallevessel felöntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Még 10 percig pároljuk, időnként megkeverjük. A halfilét 2 cm-es kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 5 percig főzzük, majd belekeverjük a kagylókat, a rákokat, a tejszínt, a petrezselymet, a szalonnakockákat, és még 5 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, és petrezselyemmel megszórjuk.

Szent Jakab-kagylót ázsiai boltokban vásárolhatunk, de másféle kagylóval is finom.

Hamis palócleves

2009-02-12T14:50:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 40 dkg zöldbab
- 30 dkg burgonya
- fél dl olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 paradicsom
- 1 zöldpaprika
- 1,5 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
- 1 csokor friss kapor
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A forró olajban futtassuk meg a hagymát, a zúzott fokhagymát, majd húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és keverjük össze. Adjuk hozzá a 2-3 centis darabokra vágott zöldbabot, a kockákra darabolt krumplit, és öntsük fel annyi vízzel, hogy 3 ujjnyira ellepje. Amikor felforrt, sózzuk, borsozzuk meg, majd szórjuk bele az apró kockákra vágott paradicsomot, paprikát, és főzzük készre. A tejfölt a liszttel és kevés vízzel keverjük el, majd adjunk hozzá egy kis forró levest, és kevergetve öntsük a leveshez. Amikor újból felforrt, szórjuk meg a finomra vágott kaporral, és húzzuk le a tűzről. Forrón szedjük tányérokba, és locsoljuk meg a simára kevert tejföllel.

Gasztro vicc

2009-02-12T14:43:00.005+01:00

Gasztro humor

2009-02-12T14:38:00.005+01:00

Halkrémleves garnélával

2009-02-11T14:30:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg tisztított tengeri halfilé
- 6 garnélarák-farok
- 20 dkg fekete tészta
- 1 édeskömény gumó
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 dl olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg vaj
- 5 dl tejszín
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

Az édesköményt pároljuk meg a vajban a hagymával, a fokhagymával és a hallal, majd öntsük fel a tejszínnel és 1,5l liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk meg, és addig főzzük, míg a lé egyharmada elfő. Ezután turmixoljuk össze, és finom szűrőn szűrjük át. A fekete tésztát főzzük al dente (roppanósan puhára). A megtisztított rákokból 4 darabot forró olajban süssünk meg egészben, és tegyük félre. A maradékot daraboljuk fel, az olajban süssük meg ezt is, és adjuk hozzá a fekete tésztát. Sózzuk, borsozzuk meg, kevés hallével pároljuk át, és szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Hagymaleves

2009-02-10T14:27:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 liter zöldségleves (leveskockából)
- kakukkfű, petrezselyem, babérlevél vegyes fűszernövény
- 1 száraz bagett
- 10 dkg reszelt sajt
- 3 evőkanál olaj
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát vékonyan felszeleteljük. Serpenyőben, a vajban és az olajban, kislángon, állandóan kevergetve üvegesre fonnyasztjuk a hagymát. Ráöntjük a bort, és közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk, amíg a hagyma a bort teljesen magába szívja. Ráöntjük a zöldségleves felét, felforraljuk, és közepes lángon 10 percig pároljuk. Beletesszük a fűszercsokrot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a maradék levessel, és kislángon 50 percig főzzük, majd a fűszercsokrot kiszedjük. A bagettet vékonyra szeleteljük, tepsibe tesszük, és forró sütűben aranybarnára pirítjuk. Tűzálló levesestányérokba elosztjuk a kenyérszeleteket, rámerjük a levest, megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre forró sütőbe toljuk, amíg a sajt elolvad.

Ha tehetjük, karakteres ízű kemény sajtot válasszunk, ementálit vagy gruyere-t.

Gyömbéres kínaikel-leves

2009-02-09T14:23:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 75 dkg kínai kel
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 cm-es darabka gyömbér
- 4 mogyoróhagyma
- 1,25 liter csirkehúsleves (leveskockából)
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál száraz fehérbor
- 10 dkg rizs
- 1 kávéskanál szezámolaj
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A kínai kelt leveleire szedjük, és apróra vágjuk. Az olajban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd beleöntjük a forró húslevest, és hozzáadjuk a rizst. 30 percig kis lángon főzzük, majd az apróra vágott kelt meg a felkockázott hagymát is beletesszük, és még 5-7 percig főzzük, hogy a kel puha legyen, és enyhén színt kapjon. A főzés végén sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a bort meg a szezámolajat, és csészékben, forrón tálaljuk.

Jó tudni:
A kínai szezámolaj íze sokkal erőteljesebb, mint a hazai szezámolajé. A kínaiak egyik fő főzési alapanyagként használják.

Kedvenc házisüti

2009-02-09T12:24:00.001+01:00

Hozzávalók:

Tésztához:
- 15 dkg cukor,
- 5 dkg vaj,
- 2 tojás, pici szódabikarbóna,
- 2 ek. méz,
- 40 dkg liszt,
- tej

Krémhez:
- 20 dkg vaj,
- 20 dkg cukor,
- 2 vaníliás cukor,
- 1 l tej,
- 8 ek. liszt,
- 1-2 ek. kakaópor

Elkészítés:

A cukrot a vajjal, tojással, mézzel és szódabikarbónával összekeverjük. Ezután a liszttel és pici tejjel összegyúrjuk. 3 lapot sütünk belőle. A krémhez a vajat, cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. A tejjel elkeverjük a lisztet és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, majd a cukros vajjal jól elkeverjük. Ezt a masszát 2 felé vesszük. Az egyikbe bele keverjük a kakaóport. Ezekkel a krémekkel töltjük meg a kihűlt lapokat. Másnapra puhul meg.

Gombaleves gazdagon

2009-02-08T14:19:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 75 dkg csiperkegomba
- 40 dkg (vegyesen) zúza és csirkenyak
- 4 fej vöröshagyma
- 1 babérlevél
- 2 szem szegfűszeg
- 5 dkg vaj
- 3 sárgarépa
- 2 zellerszár
- 2-2 evőkanál metélőhagyma, tárkony és pörkölt szezámmag
- 4 evőkanál kukoricaliszt
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 2 dl tejföl
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A megtisztított zúzát és a bőr nélküli csirkenyakat darabokra vágjuk, és egy nagy lábasban 2 egész hagymával, sóval, borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel 2 liter vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, lefedjük, és kis lángon, gyöngyöztetve 1 óráig főzzük, amíg körülbelül 1,5 liter marad belőle. Leszűrjük, amikor kihűlt, hűtőbe tesszük, majd kanállal leszedjük a zsírt a tetejéről. A felforrósított vajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, a felszeletelt sárgarépát és zellert, hozzáadjuk a metélőhagymát meg a tárkonyt, és jól összekeverve néhány percig együtt pároljuk. Végül beletesszük a vékony szeletekre vágott gombát, megszórjuk a kukoricaliszttel, és összekeverjük. Lassan felöntjük a húslevessel, és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul, a leves pedig besűrűsödik. Megsózzuk, megborsozzuk, és beletesszük a citromhéjat. A tejfölt közvetlenül a tálalás előtt keverjük bele, és ekkor hintjük meg a pörkölt szezámmaggal is. Reszelt parmezán sajtot kínálunk mellé.

3. Hét 1. Nap

2009-02-07T18:12:00.003+01:00

1. Nap

Reggeli:

- 2 dl. tej (1,5 % zsírtartalmú)

- 4 dkg rozskenyér

- 5 dkg Zala felvágott

- 1 dkg Delma light

- 10 dkg uborka

Tízórai:

- 5 dkg fagylalt (vanilía)

Ebéd:

- zöldségleves

- 10 dkg csirkemáj roston

- 15 dkg burgonya

Gesztenyés káposztaleves

2009-02-07T14:15:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 kis fej káposzta
- 20 dkg császárszalonna
- 2 evőkanál vaj
- 25 dkg gesztenye
- fél evőkanál szójaszósz
- 5 dl zöldségleves (leveskockából)
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Behasítjuk a gesztenyéket, forró sós vízben 20 percig héjastól főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk száradni. Amikor kihűlt, meghámozzuk. A szalonnát kockákra vágjuk, és kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Beletesszük a darabokra vágott káposztát, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a húslevest meg a szójaszószt, és belerakjuk a gesztenyét. Kislángon, néha megkeverve 15 percig főzzük.

Képviselőfánk

2009-02-06T23:14:00.000+01:00

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
- 1 dl víz,
- 8 dkg vaj,

- 11 dkg liszt,
- 5 tojás,
- porcukor a szóráshoz

Krém:
- 4 tojás,
- 12 dkg cukor,
- 5 dl tej,
- 2,5 dl tejszín,
- 10 dkg étkezési keményítő

Elkészítés:

1. Felforraljuk a vizet egy csipet sóval és a vajjal. Egyszerre belekeverjük a lisztet, és lassú tűzön addig pirítjuk (kb. 2 perc), amíg a massza elválik az edény falától. Lehúzzuk a tűzről, azonnal belekeverünk 1 tojást, és hagyjuk kissé kihűlni. Keverőtálba tesszük a masszát, és egyenként alaposan eldolgozzuk benne a maradék négy tojást. Jól kikeverjük, mert ettől lesz üreges a belseje.

2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat). A masszát csillagcsőrös habzsákba szedjük. Sütőpapírral bélelt tepsire egymástól távolra 12 krémgolyót nyomunk. A sütő teszünk egy vízzel teli edényt, és a fánkokat kb. 25-30 percig sütjük. (A sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta!)

3. A fánkokat kivesszük, tetejüket levágjuk, így a felesleges gőz távozni tud. Hagyjuk kihűlni.

4. Elkészítjük a krémet: a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és a cukor felével kemény habbá verjük.

5. A tej felét és a tejszínt összeforrósítjuk, a tojások sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a keményítővel. Hozzáadjuk a maradék hideg tejet, és folyamatosan keverve a forró tejhez adjuk. Sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a tojáshabot, és hagyjuk kihűlni.

6. A krémet csillagcsőrös habzsákba szedjük, megtöltjük vele a fánkokat, visszaillesztjük a tetejüket, és porcukorral megszórva kínáljuk. A krém tetejére tejszínhabot is nyomhatunk.

Fűszeres krémleves

2009-02-06T14:12:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg tejszínes krémsajt
- 4-4 evőkanál friss kapor és snidling
- 2 evőkanál friss tárkony
- 1-1 evőkanál friss koriander- és mentalevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 2,5 dl szénsavmentes ásványvíz
- őrölt bors
- só

A díszítéshez: petrezselyemlevél

ELKÉSZÍTÉS:

A friss zöldfűszereket leöblítjük, és finomra vágjuk. Salátástálban alaposan összekeverjük a krémsajtot a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, majd megsózzuk, megborsozzuk. Fokozatosan hozzáadjuk a jegesre hűtött vizet, addig, amíg sűrű levest kapunk. Ha nem elég a megadott vízmennyiség, kanalanként adjunk hozzá még vizet. Lefedjük, és egy órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt, ha szükséges, utófűszerezzük, és jegesre hűtött leveses csészékbe töltjük. Petrezselyemlevelekkel díszítjük, és hidegen tálaljuk.

Jó tudni
Színesebb lesz a leves, ha néhány szem retket reszelünk bele. A fűszereket kényelmesen felapríthatjuk konyhai ollóval.

Ha folyékonyabb levesre vágyunk, a fele krémsajtot helyettesítsük kaukázusi kefirrel.

Fokhagymakrémleves sült tojáskockákkal

2009-02-05T14:07:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 2 nagy fej fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 9 dl zöldségleves
- 1 dl száraz fehérbor
- 1,5 dl habtejszín
- só, őrölt bors

a sült tojáshoz:
- 2 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis csokor snidling
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A megtisztított fokhagymagerezdeket nagyobb darabokra vágjuk, majd az olvasztott vajban kicsit megpirítjuk. Megszórjuk a liszttel, összekeverjül, és felöntjük a zöldséglevessel meg a borral. Jól összekeverjük, felforraljuk, és lassú tűzön tovább főzzük. Közben a tojásokat keverőtálba ütjük, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, és villával kicsit habosra keverjük. A serpenyőben felforrósított olívaolajba öntjük, és mindkét oldalát pirosra sütjük. Amikor elkészült, még melegen kis kockákra vágjuk. A megfőtt levest krémesre turmixoljuk, visszatesszük a tűzre, sózzuk, borsozzuk, és hozzáöntjük a kevés forró lével elkevert tejszínt. Amikor újból felforrt, lehúzzuk a tűzről, forrón tányérokba szedjük, a tetejét megszórjuk tojáskockákkal és snidlinggel.

Fejtettbableves gazdagon

2009-02-04T14:03:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg fejtett bab
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- őrölt bors, só
- 1,5 evőkanál liszt
- fél dl olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál pirospaprika
- 3 szál zeller
- 1-1 zöldpaprika, paradicsom

ELKÉSZÍTÉS:

Tegyük fazékba a fejtett babot, a kockákra vágott sárga- és fehérrépát, öntsük fel 1,2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk meg, és tegyük fel főni. Készítsünk világos rántást, majd húzzuk félre a tűzről, és keverjük bele a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Szórjuk meg pirospaprikával, és kevés hideg vízzel keverjük simára. Amikor a bab és a zöldségek is megpuhultak, rántsuk be, és szórjuk bele a felaprított zellerlevelet, paprikát meg paradicsomot. Ha felforrt, tegyük takarékra, és pár perc főzés után forrón tálaljuk.

Túrós sütemény

2009-02-04T13:19:00.002+01:00

Hozzávalók:

- 1 kg túró
- 15 dkg lágy margarin
- 5 evőkanál búzadara
- 2 evőkanál liszt
- 10 evőkanál kristálycukor
- 4 egész tojás
- csipet só
- reszelt citromhéj
- 1-2 csomag vaniliás cukor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna ( vagy fél csomag sütőpor )

Tetejére :
- 1 pohár tejföl,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 tojás

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, közepes méretű lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük.

A tetejére valókat kikeverjük, evőkanállal rácsurgatjuk és elsimítjuk a tetején.
Saját vélemény: tehetünk bele mazsolát is, így még finomabb.
Forró sütőben közepes lángon szép pirosra sütjük. ( Kb. : 40 perc )

Sajtos tejfölös lángos

2009-02-04T12:11:00.000+01:00

Hozzávalók:

Lángoshoz:
- 50 dkg liszt,
- 2 db főtt tört burgonya,
- 3 dkg élesztő,
- 5-6 dl tej,
- cukor,
- 1/2 dkg só.

Fokhagyma léhez:
- 1/2 dl víz,
- mokkáskanál só,
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma.

Sütéshez olaj.
Ízesítéshez tejföl és reszelt trappista sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk kevés cukorral, majd a hozzávalókkal együtt jól összedolgozzuk. Fél órát kelesztjük meleg helyen, majd lisztes kézzel öklömnyi tésztadarabokat tányér méretűre húzunk. Forró olajban sütjük. Kb egy-két perc után a második oldalt aranysárgára sütjük, majd lecsepegtetjük.
A kisült lángost megkenjük a fokhagymás lével, tejföllel és reszelt sajttal.

A maradék lángos zacskóban, hűtőben 1 hétig is eláll.

Fehérboros zellerkrémleves tojáskockákkal

2009-02-03T13:59:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 5 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor zellerlevél
- 2 evőkanál liszt
- 8 dl zöldségleves
- 2 dl száraz fehérbor
- 1,5 dl tejszín
- 4 tojás
- 3 evőkanál olívaolaj
- őrölt bors, só

ELKÉSZÍTÉS:

Az olvasztott vajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, majd a vékonyra metélt zellerlevelet, és pirítsuk még 3-4 percig. Szórjuk meg a liszttel, keverjük össze, és szakaszosan öntsük fel a zöldséglevessel. Amikor felforrt, öntsük bele a bort, és lassú tűzön főzzük 20 percig. Ezután turmixoljuk össze, adjuk hozzá a tejszínt, majd amikor újból felforrt, sózzuk, borsozzuk meg, és húzzuk le a tűzről. A levesbetéthez a tojásokat a sóval, borssal keverjük simára, és a közepesen forró olajban mindkét oldalát süssük meg. Tálaláskor a forró levest szórjuk meg a kisebb kockákra vágott sült tojással.

Fehérboros póréhagymaleves

2009-02-02T13:55:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 nagy póréhagyma
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 liter zöldségleves
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- 1,5 dl tejszín
- só, őrölt bors

a levesbetéthez:
- 2 dl sűrű, sós palacsintatészta
- a sütéshez 3 dl olaj

ELKÉSZÍTÉS:

A póréhagymát vágjuk fél centi vastag szeletekre, futtassuk meg a forró vajban, és szórjuk meg a liszttel. Kevergetve engedjük fel a zöldséglevessel, forraljuk fel, és öntsük hozzá a bort. Lassú tűzön főzzük tovább, közben ízesítsük sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel. Amikor megfőtt a leves, a tejszínt kevés forró lével keverjük el, öntsük vissza a levesbe, és húzzuk le a tűzről. A levesbetéthez készítsünk hagyományos sós, sűrű palacsintatésztát. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, a palacsintatésztát az olaj felett öntsük egy apró lyukú tésztaszűrőbe, és kanállal kevergetve csepegtessük az olajba. Az apró tésztacseppek a forró olajban gyorsan pirosra sülnek. Szűrőkanállal papírtörlőre téve jól csepegtessük le. Tálaláskor a levest szedjük tányérba vagy leveses csészébe, szórjuk meg kevés leves gyönggyel. A leves gyöngyöt külön edénykében is kínálhatjuk mellé.

Fehérboros hagymaleves maceszgombóccal

2009-02-01T11:11:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 5 dkg vaj
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 evőkanál liszt
- 8 dl zöldségleves
- 1,5 dl száraz fehérbor
- só, őrölt bors
- 1 dl tejföl

a maceszgombóchoz:
- 15 dkg macesz
- 5 dkg libazsír
- 2 tojás
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 5 dl zöldségleves
- kevés reszelt szerecsendió őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A forró vajban futassuk meg a hagymát, szórjuk meg a liszttel, keverjük össze, és öntsük fel a levessel meg a borral. Jól keverjük össze, amikor felforrt, sózzuk, borsozzuk meg, és kislángon 10 perc alatt főzzük készre. Mielőtt levesszük a tűzről, a tejfölt kevés forró lével keverjük el, és adjuk a leveshez. A maceszgombóchoz a macesz felét áztassuk hideg vízbe, majd nyomkodjuk ki, a másik felét törjük apróra. A zsírt keverjük össze a tojásokkal, a hagymával, a petrezselyemmel, a kétféle macesszal, és ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. 4-5 percig pihentessük, majd amikor összeáll a macesztészta, vizes kézzel formázzunk belőle apró gombócokat. A forrásban lévő levesbe téve, lassú tűzön 15-20 perc alatt főzzük készre. Szedjük tányérokba a levest, a maceszgombócokat tegyük a levesbe, de külön is tálalhatjuk.

Fehérboros hagymaleves

2009-01-31T11:05:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 6 dkg vaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 liter zöldségleves
- 1 dl tejszín
- 1 csokor petrezselyem
- só, őrölt bors

a kukoricagombóchoz:
- 5 evőkanál kukoricadara
- 6 dkg reszelt trappista sajt
- 2 dl víz
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Az olvasztott vajban futtassuk meg a vékony szeletekre vágott hagymát, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és öntsük fel a borral meg a zöldséglevessel. Amikor felforrt, főzzük lassú tűzön. Közben a kukoricagombóchoz a vizet kevés sóval forraljuk fel, majd kevergetve szórjuk bele a kukoricadarát, és lassú tűzön főzzük sűrűre. Mielőtt lehúzzuk a tűzről, keverjük bele a reszelt sajtot, és még melegen, vizes kézzel, formáljunk belőle kicsi gombócokat. Amikor a leves megfőtt, öntsük bele a kevés forró lével elkevert tejszínt, és sózzuk, borsozzuk meg. A hagymalevest szedjük tányérokba, tegyük bele a sajtos kukoricagombócokat, és szórjuk meg aprított petrezselyemmel.

Fehérbableves

2009-01-30T11:01:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 25 dkg bab (fehér)
- 1 szál sárgarépa
- 20 dkg füstölt, sós oldalas
- babérlevél
- olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 4 evőkanál tejföl
- petrezselyem
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Előző este áztassuk be a babot, hogy könnyebben megfőjön. Másnap tegyük fel főni a füstölt hússal együtt, bőven szórjunk mellé babérlevelet is. Amikor nagyjából megfőttek, szórjuk bele a felkarikázott répát, és sózzuk meg.Amikora a hús kész, vegyük ki egy tálra, és kockázzuk fel. A levest rántsuk be vöröshagymás-fokhagymás rántással, majd habarjuk be tejföllel, és tegyük vissza a húst. Frissen kínáljuk.

Francia tejszínes zöldborsóragu rántott füstölt sajttal

2009-01-29T11:27:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 60 dkg zöldborsó (mirelit)
- 1 fej lilhagyma
20 centis póréhagyma
2 zöldpaprika
6 dkg csiperkegomba
1 csapott evőkanál liszt
4 dl tejszín
3 dkg vaj
1 csokor petrezselyem
őrölt bors
só

rántott sajthoz:
48 dkg füstölt sajt
16 dkg liszt
4 tojás
20 dkg zsemlemorzsa
2 dl olaj, a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

A felolvasztott vajba szórjuk bele az apróra vágott lila hagymát, a felkarikázott póréhagymát, a kisebb kockákra darabolt paprikát és gombát. Magas tűzön kissé pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a leszűrt zöldborsót. Szórjuk meg a liszttel, keverjük össze, és öntsük fel a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk meg, és petrezselyemmel fűszerezzük. Amikor felforrt, lassú tűzön főzzük 10-12 percig, majd húzzuk le a tűzről. A feltéthez a füstölt sajtot vágjuk 12 dekás szeletekre, majd a szeleteket keresztben is vágjuk el, hogy háromszög alakúak legyenek. Forgassuk kétszer egymás után lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd forró olajban minden oldalukat süssük pirosra. Ha elkészült, papírszalvétára téve csepegtessük le. A zöldborsóragut merjük tányérokba, szórjuk meg kevés petrezselyemmel, és külön kínáljuk mellé a rántott füstölt sajtot.

Fahéjas szilvaleves

2009-01-29T10:58:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg szilva (magazott)
- 1 csapott mokkáskanál só
- 1 kiskanál szegfűszeg
- 1 citrom
- 25 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1,5 dl tejszín
- rum

ELKÉSZÍTÉS:

A megmosott szilvákat hosszában vágjuk félbe, magozzuk ki, és tegyük fazékba. Öntsünk rá 1,5 liter forró vízet, és ízesítsük sóval, fahéjjal, szegfűszeggel meg a citrom reszelt héjával. Amikor felforrt, szórjuk bele a cukrot, és egyenletesen keverve öntsük hozzá a kevés hideg vízzel simára kevert pudingport. Ezután közepes tűzön főzzük pár percig, majd öntsük hozzá a kevés forró levessel elkevert tejszínt. Amikor a leves újból elérte a forráspontot, húzzuk le a tűzről, ízesítsük kevés rummal, és először hideg vízfürdőbe téve, majd hűtőben jól hűtsük le. Hidegen tálaljuk, és friss citromfűvel díszítsük.

Combás tekercs

2009-01-28T14:33:00.000+01:00

6 személyre

HOZZÁVALÓK:

A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- csipetnyi só
- 5-5 dl tej és víz
- 2 evőkanál olaj

A töltelékhez:
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dkg vaj
- őrölt bors
- só

A szószhoz:
- 3 dkg vaj
- 2 dkg liszt
- 3 dl tej
- 5 dkg trappista sajt (reszelt)
- őrölt bors
- só

A tetejére
3-3 dkg vaj és trappista sajt (reszelt)

ELKÉSZÍTÉS

A lisztet tálba szórjuk, közepébe mélyedést csinálunk, ebbe ütjük a tojást, és sóval megszórjuk. Apránként beledolgozzuk az olajat, a tejet és a vizet. 1 órát állni hagyjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a vajban a gombával együtt az egészet puhára pároljuk. Beleöntjük a tejet, és kevergetve, kislángon sűrűre főzzük. Borssal, sóval megszórjuk, és a reszelt sajtot is belekeverjük. A gombát és a szószt összekeverjük. A tésztából a szokásos módon palacsintákat sütünk, a gombás töltelékkel megtöltjük, és feltekerjük. Tűzálló tálban szorosan egymás mellé tesszük a palacsintákat, reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és sütőben pirosra sütjük.

Ha az apróra vágott gombát kevés citromlével meglocsoljuk, nem barnul meg.

Fácánhúsleves

2009-01-28T10:55:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 egész fácán
- 3 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 15 dkg karfiol
- 2 csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- 1 dl száraz fehérbor
- 12 dkg cérnametélt
- 6 szem borókabogyó
- só, szemes bors

ELKÉSZÍTÉS:

A kisebb darabokra vágott fácánt tegyük fazékba, bőven öntsük fel vízzel, és forraljuk fel. Tegyük takarékra, és szedjük le a habját. Adjuk hozzá a feldarabolt répákat, a nagyobb rózsáira szedett karfiolt, a csiperkét, a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot, és fél csokor összekötött petrezselymet. Fűszerezzük sóval, szemes borssal, durvára tört borókabogyóval, és lassú tűzön, gyöngyözve főzzük kb. 3 órát, míg a hús és a zöldségek megpuhulnak. Mielőtt lehúzzuk a tűzről, öntsük bele a bort, és pihentessük a levest 10 percig. A húst, és a zöldségeket szedjük ki, a levet óvatosan szűrjük le. Tálaláskor halmozzuk a főtt cérnametéltre a zöldségeket és a húsdarabokat. Merjük rá a forró fácánlevest, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Expressz minestrone

2009-01-27T10:53:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 15-15 dkg maradék főtt marhahús és gomba
- 20-20 dkg vegyes zöldség (mirelit) és tört (konzerv) paradicsom
- 8 dkg kagylótészta
- 2 marhahúsleveskocka
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 1 kávéskanál szárított oreganó (szurokfű)
- 5 dkg reszelt sajt
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a gombát leöblítjük, és felszeleteljük. Egy liter vízben megfőzzük a leveskockákat, beletesszük a darabokra vágott főtt húst. Egy fazékban, forró olajban megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük a fagyasztott vegyes zöldséget, és közepes lángon, állandóan kevergetve megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gombát, a paradicsomot, és felöntjük a levessel. Beleszórjuk a tésztát, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a tészta megpuhul. Tányérokra osztjuk, megszórjuk reszelt sajttal, és azonnal tálaljuk.

Északi bableves

2009-01-26T10:50:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 20 dkg bab (piros)
- 20 dkg sertésborda
- 20 dkg kelkáposzta
- 10 dkg szalonnabőr
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 babérlevél
- 2 burgonya
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 4 evőkanál olaj
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A babot 12 órára beáztatjuk, majd lecsöpögtetjük, és lábasba tesszük. Hozzáadjuk a húst, a szalonnabőrt, 2 liter vizet öntünk rá, és belerakjuk a babérlevelet. Felforraljuk, majd kislángon másfél óráig főzzük. A szalonnát felkockázzuk. A kelkáposztát megtisztítjuk, a torzsáját kivágjuk, külső leveleit leszedjük, majd felszeleteljük. A burgonyát meghámozzuk. A szalonnakockákat és a petrezselymet az olaj felében megpirítjuk, majd beletesszük a káposztát, a burgonyát, 1 dl vizet, és 10 percig kislángon főzzük. A maradék olajban külön aranyszínűre pirítjuk a lisztet és a kukoricalisztet, majd a szalonnás petrezselyemmel együtt a babos húshoz keverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és kislángon még 15 percig főzzük.

Jó tudni
Ez egy nagyon régi északi étel, melynek lényege a burgonya, a bab és a káposzta.

Erdeigomba-krémleves

2009-01-25T10:47:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 35 dkg erdei gomba (vegyesen)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál vaj
- 6 dl húsleves (leveskockából)
- 2 dl tejszín
- 1,5 dl száraz fehérbor
- liszt
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Mossuk meg alaposan az erdei gombákat folyó vízben, hogy ne maradjon rajtuk föld. Az olvasztott vajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Tegyük hozzá a felaprított gombákat is, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk megdinsztelődni. Szórjuk meg a liszttel, majd öntsük fel a húslevessel, aztán a tejszínnel, és forraljuk össze. Pépesítsük botmixerrel, öntsük hozzá a bort, és még egyszer forraljuk át.

Eperleves másként

2009-01-24T10:44:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 5 narancs
- 10 dkg méz
- 5 dkg kristálycukor
- 50 dkg eper
- 4 mentalevél

ELKÉSZÍTÉS:

A narancsokat megmossuk, megtörüljük, és hegyes késsel kettőt spirálban meghámozunk. A narancsokat darabokra vágjuk, a levüket kifacsarjuk. Egy lábasba 1 dl vizet öntünk, hozzáadjuk a mézet és a cukrot, felforraljuk, és beletesszük a narancshéjat. Még 5 percig gyöngyöztetve forraljuk, majd levesszük a tűzről, beleöntjük a narancsok levét, és félretesszük. Az epret megtisztítjuk, félbevágjuk, a maradék narancsokat gerezdjeikre szedjük, de még a vékony hártyát is leszedjük róluk. Az eperrel együtt tálba öntjük, meglocsoljuk a sziruppal, és beletesszük a mentaleveleket. Lefedjük, és 3 órára hűtőbe tesszük.

Jó tudni
Tálaláskor pirított mandulaforgácsot szórhatunk rá.

Eperleves

2009-01-23T10:40:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 narancs
- 15 dkg Porcukkor
- 1 vaniliarúd
- 60 dkg eper
- 2 szegfűszeg
- 2,5 dl édes vörösbor

ELKÉSZÍTÉS:

A narancs héjat gyufa szál vékonyságú szeletekre vágjuk. 5 dl vizet a cukorral és a kikapart vaníliarúddal felforralunk. Beledobjuk a narancs héjat, puhára főzzük, majd kihűtjük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk. Felét turmixoljuk, szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukorszirupot a borral és a szegfűszeggel, majd hűtőben 4 órát állni hagyjuk. Tálaláskor a maradék epret hosszában kettévágjuk, előhűtött csészékbe helyezzük, és ráöntjük a gyümölcsös szirupot.

Variáció
Ízesíthetjük 1 darabka fahéjjal, néhány szem kardamommaggal vagy citromhéj-darabkákkal. Díszíthetjük úgy is, hogy minden csészébe teszünk egy citromkarikát vagy mentalevelet.

Ha minden magot el akarunk távolítani, a szitán áttörés után gézzel is átnyomhatjuk.

Dinnyés zöldparadicsom-leves

2009-01-22T10:37:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 szál angol zeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 50 dkg zöldparadicsom
- 2 db egykilós sárgadinnye (zöld)
- 1 csokor friss bazsalikom
- pár csepp Tabasco szósz
- olaj
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A zellert karikákra, a hagymákat finomra vágjuk, majd mindet serpenyőbe tesszük, és kevés forró olajban, kislángon 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, megsózzuk, megborsozzuk, még 5 percig főzzük, majd félretesszük. A dinnyéket kettévágjuk, kimagozzuk, kivájjuk a belsejüket, robotgépben pürésítjük, majd egy tálba öntjük. A paradicsomokat kis kockákra vágjuk, és robotgépben összemixeljük a hagymákkal, a bazsalikom felével, és 2,5 dl jeges vízzel, majd a dinnyepüréhez keverjük. Pár csepp Tabascoval ízesítjük, lefedjük, és 3 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor hideg tányérokra adagoljuk, és a maradék bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Ha túl keserű lenne a leves, kevés kristálycukorral édesíthetjük.

Currys csirkeleves

2009-01-21T10:34:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg csirkemellfilé
- 15 dkg zöldbab
- 1 csokor újhagyma
- 1-1 evőkanál mogyoróolaj és szójaszósz
- fél mokkáskanál curry
- 1 liter csirkehúsleves (leveskockából)
- 2,5 dl tej
- 1 citrom (leve)
- 8 bazsalikomlevél
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Vizet forralunk, és feloldjuk benne a leveskockát. A húst vékony csíkokra vágjuk, a zöldbabot megtisztítjuk és félbevágjuk. Az újhagyma végeit levágjuk, a hagymát csíkokra szeljük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, 2 percre beletesszük a húst, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, összekeverjük, és 2 percig pároljuk. Megszórjuk curryvel, felöntjük a húslevessel, a tejjel, a szójaszósszal, lefedjük, és felforraljuk. Amikor forr, mérsékeljük a lángot, és 10 percig takarékon főzzük tovább, közben sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az újhagymát, és meglocsoljuk a citromlével, majd még 2 percig főzzük. Utófûszerezzük, és finomra vágott bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.

Csirkés-currys rizsleves

2009-01-20T10:31:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 3 egész csirkecomb
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 10 dkg hosszú szemű rizs
- fél dl olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kiskanál curry
- só, őrölt bors
- 1 csokor petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

A forró olajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a lebőrözött, kicsontozott, kisebb kockákra darabolt csirkecombot, és süssük fehéredésig. Szórjuk bele a kis kockákra vágott répákat, és pirítsuk még 2-3 percig. Öntsük fel 1,5 liter vízzel, amikor felforrt, ízesítsük sóval, borssal, curryvel, és közepes tűzön főzzük félpuhára. Szórjuk bele a rizst meg a petrezselymet, keverjük össze, és lassan, gyöngyözve főzzük készre. Amikor lehúzzuk a tűzről, nem baj, ha a rizs kicsit roppanós, mert a forró levesben 10 perc állás közben majd teljesen megpuhul. Forrón tálaljuk.

Csirkés padlizsánleves

2009-01-19T10:28:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 70 dkg padlizsán
- 40 dkg uborka
- 2 csirkemell
- 25 dkg metélt tészta
- 2 citrom (leve)
- 1 fej hagyma
- 1 cm gyömbér (darabka)
- 1 kávéskanál kömény
- 1 kávéskanál fűszerpaprika (piros)
- 1 kávéskanál őrölt gyömbér
- 1 kávéskanál kurkuma
- 1 kávéskanál curry
- 4 koriandermag
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál olaj
- só

ELKÉSZÍTÉS:

Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk az őrölt fűszereket és 4 dl vizet. Összekeverjük, felforraljuk, sóval ízesítjük, és 15 percig főzzük. A csirkemellet hosszú, vékony szeletekre vágjuk, a levesbe tesszük a felkockázott uborkával és padlizsánnal, és 25 percig főzzük. A tésztát sós vízben kifőzzük, és a főzés vége előtt 5 perccel a leveshez adjuk. A tűzről levéve citromlével ízesítjük, korianderrel megszórva, citromkarikákkal díszítve tálaljuk.

Csirkehúsleves póréhagymával

2009-01-18T10:25:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 2-2 póréhagyma és csirkecomb
- 1 csirkemell
- 1 tyúkhúsleveskocka
- 1 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál (babérlevél, zsálya, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom) szárított fűszerkeverék
- 3 evőkanál mazsola
- 1 kávéskanál őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk, a csirke bőrét lehúzzuk. Másfél liter vízben megfőzzük a leveskockákat, teatojásban beletesszük a fűszerkeveréket, a póréhagymát, a csokorban hagyott petrezselymet, végül a csirkehúst, és megsózzuk, megborsozzuk. Lefedjük, lassan felforraljuk, majd takaréklángon, gyöngyöztetve főzzük tovább. Amikor a hús megpuhult, kivesszük a petrezselymet és a fűszerkeveréket. Egy tálra tesszük a csirkehúst, hűlni hagyjuk, majd lefejtjük a csontról, és kis kockákra vágjuk. Visszatesszük a levesbe, megborsozzuk, és beletesszük a langyos vízben áztatott és leöblített mazsolát. Összekeverjük, és még néhány percig kislángon főzzük.

Vékony szelet fehér kenyeret kínáljunk hozzá. A mazsolát apróra vágott aszalt szilvával is helyettesíthetjük.

Csirkehúsleves keletiesen

2009-01-17T10:21:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 (kb. 1,2 kg-os) csirke
- 50 dkg sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 25 dkg (fagyasztott) zöldborsó
- 2 fej vöröshagyma
- 2 cm friss gyömbér
- 1-1 evőkanál őrölt kurkuma és paradicsompüré
- 2 szál zeller
- 1 citrom (leve)
- 2 evőkanál finomra vágott korianderlevél
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A csirkét feldaraboljuk, fazékba tesszük, hideg vizet öntünk rá, és felforraljuk. Beletesszük a reszelt hagymát és gyömbért, a kurkumát, megsózzuk, borsozzuk, és 1 óráig kislángon főzzük. Közben a répákat kis kockákra daraboljuk, a zellerszárakat felkarikázzuk. Amikor a csirkehús már puha, kiszedjük a levesből, és leszedjük a csontról. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és annyi vizet, hogy 1,2 liter folyadékot kapjunk. Felforraljuk, beletesszük a répákat meg a zellert, félpuhára főzzük, majd visszatesszük a csirkehúst, a zöldborsót, és még 10 percig főzzük. A citrom levével savanyítjuk, és koriandert szórunk a tetejére.

Ez a leves hidegen is finom. Dúsíthatjuk, ha a répákkal egy időben 10 dkg rizst is belefőzünk.

Csicsókakrémleves

2009-01-16T10:18:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 30 dkg csicsóka
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szem burgonya
- 1 apró zellergumó
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál tejföl
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A felkockázott zöldségeket kb. egy liter sós vízben puhára főzzük. Amikor minden zöldség megfőtt, botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és egy kanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, és tálaláskor ropogósra sült bacont vagy sonkát adunk mellé.

Cseresznyeleves

2009-01-15T10:15:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg cseresznye
- 20 dkg cukor
- 2,5 dl víz
- csipetnyi őrölt fahéj
- 1 kávéskanál kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS:

A cukrot a vízben oldódásig keverjük, majd a fahéjat is hozzáadva felforraljuk. Beletesszük a kimagozott cseresznyét, és puhára főzzük. A kukoricakeményítőt 1 evőkanál hideg vízben simára keverjük, majd a cseresznyéhez adjuk, és összeforraljuk. Hidegen vagy melegen, az étkezés végén kínáljuk.

Ajánlás:
Elzászi módra, vörösborral is készíthetjük: a cseresznyét fele-fele arányú vízbe és borba keverjük, cukorral, sóval ízesítjük, és kevés borssal megszórjuk. A tányérokba pirítósszeleteket teszünk, erre öntjük a levest.

Vajjal megkent rozskenyeret adhatunk mellé.

Citromos borjúraguleves karalábéval

2009-01-14T10:11:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 40 dkg borjúcomb
- 10 dkg vaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 zöldpaprika
- 3 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- fél fej karalábé
- őrölt fehér bors
- só
- 2 dl tejföl
- 5 dkg liszt
- 1 citrom
- 1 evőkanál petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

A megolvasztott vajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és az egészen apróra vágott paprikát. Tegyük bele az 1-2 cm-esre kockázott húst, és minden oldalát pirítsuk kérgesre. Amint megpirult, sóval és borssal ízesítsük.
A répákat és karalábét is vágjuk ugyanakkora darabokra, mint a húst.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, szórjuk bele a zöldségeket, és együtt főzzük tovább. Ügyeljünk arra, hogy a lé mindig ellepje, a főzés közben elpárolgott vizet pótoljuk! Amikor megfőtt, habarjuk be: a tejfölt a liszttel keverjük csomómentesre, majd kevergetve öntsük a leveshez, és forraljuk ki. A jól megmosott citromot vágjuk vastag karikákra, és főzzük a levesbe. Frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Brokkolileves rizzsel és tofuval

2009-01-14T10:07:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 20 dkg füstölt tofu
- 8 fafülgomba (szárított)
- 10 dkg hosszú szemű rizs
- 2 fej (kb. 90 dkg) brokkoli
- 4 zellerszár
- 1,2 liter zöldségleves (leveskockából)
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A tofut apró kockákra vágjuk. A gombát 30 percre langyos vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük. Csak a kalapokat használjuk, melyeket hosszú, vékony szeletekre vágunk. A rizst megmossuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a vastag szárakat kivágjuk. A zellerszárak fás részeit levágjuk, a szárakat felkarikázzuk. A zöldséglevesbe tesszük a brokkolit, a gombaszeleteket, a zellerkarikákat, és sóval, borssal ízesítjük, majd felforraljuk. Beletesszük a rizst, és készre főzzük. A tofukockákkal megszórva tálaljuk.

Tofut, füstölt tofut és fafülgombát az ázsiai boltokban és a szupermarketekben szerezhetünk be.

Brokkolikrémleves puliszkagombóccal

2009-01-13T10:03:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 60 dkg brokkoli
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 6 dl zöldségleves
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl víz
- 5 evőkanál kukoricadara
- 1 kiskanál paprikakrém
- 5 dkg reszelt parmezán sajt
- őrölt szerecsendió
- bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A rózsákra szedett brokkolit futtassuk meg az olvasztott vajban. Szórjuk meg liszttel, keverjük össze, és öntsük fel a zöldséglevessel. Sóval, borssal, őrölt szerecsendióval fűszerezzük, és addig főzzük, míg megpuhul. Turmixoljuk össze, öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel, és húzzuk le a tűzről. A levesbetéthez a vizet sóval forraljuk fel, szórjuk bele a kukoricadarát, és kevergetve főzzük addig, míg az edény falától elválik. Húzzuk félre a tűzről, és keverjük bele a paprikakrémet meg a parmezánt. Melegen, vizes kézzel formázunk belőle apró gombócokat. Tálaláskor a levest merjük tányérokba, és a puliszkagombócokkal kínáljuk.

Brokkolikrémleves pirított gombával és sajttal

2009-01-12T09:58:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 90 dkg friss brokkoli
- 5 dkg margarin
- 1 közepes fej vöröshagyma
- zöldség leves
- 1,5 dl tejszín
- só, őrölt bors
- 15 dkg csiperkegomba
- 8 dkg reszelt óvári sajt
- 3 evőkanál olívaolaj
- fél csokor petrezselyem
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

Az olvasztott margarinban megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a szárastól kisebb darabokra vágott brokkolit, és felöntjük annyi zöldséglevessel, hogy két ujjnyira ellepje. Amikor felforrt, kislángon puhára főzzük. Közben a csiperkét vékony cikkekre vágjuk, majd a forró olajban megpirítjuk, és sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. A megfőtt levest krémesre turmixoljuk, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a kevés forró lével elkevert tejszínt. Amint újból felforrt, lehúzzuk a tűzről, forrón tányérokba szedjük, megszórjuk pirított gombával és reszelt sajttal.

Bazsalikomos leves

2009-01-11T09:51:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 2 csokor bazsalikom
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter (1 leveskockából) húsleves
- 2 dl főzőtejszín
- 6 evőkanál (pehely) burgonyapüré
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A finomra vágott hagymát az olajban megpirítjuk, felöntjük az előre elkészített húslevessel, és felforraljuk. 5 percig hagyjuk főni, aztán beletesszük a szárukról letépkedett, felaprított bazsalikomleveleket meg a tejszínt, és kislángon, állandóan kevergetve sűrű krémlevessé főzzük. Közben beleszórjuk a burgonya pelyhet, sózzuk, borsozzuk. Ha elérte a kellő sűrűséget, levesszük a tűzről, és amikor kihűlt, hűtőbe tesszük másnapig. Tálaláskor a maradék bazsalikomlevelekkel díszítjük

Ajánlás:
A villámgyors, vitamindús krémlevest kaporral, petrezselyemmel ugyanígy készíthetjük.

Bazsalikomos cukkinileves füstölt sajttal

2009-01-10T09:48:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 2 közepes cukkini
- 1,4 liter zöldségleves
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 evőkanál liszt
- 1 dl tejföl
- fél dl olívaolaj
- 2-3 szál friss bazsalikom
- 8 dkg füstölt sajt
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A forró olajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a vékony félkarikákra szeletelt cukkinit, és pár perc alatt pirítsuk össze. Öntsük fel a zöldséglevessel, és közepes tűzön főzzük majdnem készre. A lisztből, tejfölből kevés vízzel készítsünk habarást, kevés forró lével keverjük el, és öntsük a leveshez. Amikor felforrt, lassú tűzön főzzük 2-3 percig, ízesítsük sóval, borssal, bazsalikommal, majd húzzuk le a tűzről. Forrón szedjük tányérokba, szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Bárányleves

2009-01-09T09:44:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 2 bárányborda
- 1,5 liter húsleves (leveskockából)
- 1 citrom (leve)
- 4 szál újhagyma
- 2,5 dkg vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 mentalevél
- 2 evőkanál kapor (apróra vágott)
- 1 evőkanál koriander (apróra vágott)
- őrölt bors
- só

ELKÉSZÍTÉS:

A húst lefejtjük a csontról, majd kockákra, a hagymát a zöldjével együtt apróra vágjuk. A vajban megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csontokat, és megpirítjuk. Ráöntjük a felforralt húslevest, a citromlé felét, a zúzott fokhagymát, és sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt 10 percig kislángon főzzük, majd beletesszük a húskockákat, és még 15 percig főzzük. Ha szükséges, újrafűszerezzük, végül hozzáadjuk a maradék citromlevet, a mentaleveleket, a kaprot és a koriandert. Melegen, tálkákban tálaljuk.

Bajor tormaleves

2009-01-08T09:37:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 1 szál torma (friss)
- 30 dkg liszt
- 5-5 dl tej és húsleves (leveskockából)
- 2 dkg vaj
- fél citrom (leve)
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 dl tejszín
- cukor
- őrölt fehér bors
- só
- 1 szelet pirítós
- zsázsalevél

ELKÉSZÍTÉS:

A tormát megreszeljük, és citromlével elkeverjük. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a lisztet, majd hozzáöntjük a húslevest és a tejet. Állandóan kevergetve felforraljuk, és belekeverjük a reszelt tormát. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd levesszük a tűzről, és melegen tartjuk. Az apró kockákra vágott szalonna zsírját kisütjük, majd a zsírjában megpirítjuk a pirítós kockákat is. A tejszínt belekeverjük a levesbe, és felforraljuk, de nem főzzük tovább. A szalonna- és kenyér kockákat a leves tetejére szórjuk, és zsázsalevéllel díszítjük.

A levest friss cipóban is tálalhatjuk.

Brokkolis-karfiolos tofunyársak

2009-01-07T09:30:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 50-50 dkg brokkoli, karfiol
- 50 dkg tofu
- 1,5 dl olívaolaj
- durvára tört színes bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 szál zellerlevél
- fél csokor petrezselyem
- só
- 12 bambusznyárs

ELKÉSZÍTÉS:

A brokkolit és a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A tofut 2x2 centis kockákra daraboljuk, majd az előkészített zöldségekkel együtt váltakozva bambusznyársakra húzzuk. A páchoz az olívaolajat sóval, borssal, zúzott fokhagymával, aprított zellerlevéllel, petrezselyemmel fűszerezzük, és meglocsoljuk vele a tofunyársakat. Ezután 30 percig pihentetejük, majd forró serpenyőben a saját olajával pirosra sütjük. Amikor elkészült, forrón tálaljuk, és külön tálkában simára kevert, sózott tejfölt kínálunk hozzá.

Babos zöldségleves májgaluskával

2009-01-07T09:22:00.000+01:00

HOZZÁVALÓK:

- 25 dkg száraz tarkabab
- 1 babérlevél
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 vékony szelet zeller
- 1/3 fej karfiol
- 1 csokor petrezselyem
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- só, őrölt bors

a levesbetéthez:
- 30 dkg csirkemáj
- 2 zsemle
- 3 evőkanál olaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- fél csokor petrezselyem
- zsemlemorzsa
- só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

Az előző este beáztatott szárazbabot másfél liter vízben tegyük fel főni, majd sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és főzzük félpuhára. Adjuk hozzá a kockákra vágott répákat meg a zellert, és főzzük majdnem készre.
Tegyük bele a kisebb rózsákra szedett karfiolt, a felaprított petrezselymet, az apróra kockákra vágott paprikát és a paradicsomot. Míg a leves újból felforr, készítsük el a májgaluskát. A megdarált csirkemájat tegyük keverőedénybe a beáztatott, kinyomkodott zsemlékkel, a forró olajban megpirított hagymával, és a zúzott fokhagymával együtt. Üssük bele a tojásokat is, és szórjuk meg sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel. Ezután jól dolgozzuk össze, és annyi zsemlemorzsát szórjunk bele, hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk.
Amikor elkészült, pár percig hagyjuk állni, majd kiskanállal szaggassuk az ismét felforrt levesbe. Lassú tűzön főzzük puhára a zöldségekkel és a karfiollal együtt, majd forrón kínáljuk.

Tiramisu másként

2008-12-20T13:00:00.000+01:00

Hozzávalók:
- 4 egész tojás
- 3 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló por
- 50 dkg mascarpone
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg cukor
- keserű kakaópor
- 3 csomag babapiskóta (jó kemény legyen)
- 2 kupak rum
- 4 dl tej
- 1 dl erős feketekávé

Elkészítés:
A 4 dl tejet a rummal és a kávéval összekeverem, és a hűtőbe rakom. A 4 tojás sárgáját 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral habosra keverem egy tálban. A 4 tojásfehérjét egy másik tálban 1 csomag vaníliás cukorral és 7,5 dkg cukorral kemény habbá verem. A 3 dl tejszínt szintén kemény habbá verem 1 csomag habfixáló porral. Ha a fenti műveletekkel elkészültem, a fél kilógram sajttal összekeverem az anyagokat laza, óvatos mozdulatokkal. Végül a piskótát a rumos tejben megáztatom egy pillanatra, majd sorban lerakom őket egy tálba. Erre jön rá a nagy adag habos krém és egy újabb adag piskóta, majd megint krém. A tetejét keserű kakaóporral hintem meg. 24 órára a hűtőbe teszem lefóliázva.

Fejes káposzta főzelék

2008-12-18T12:48:00.000+01:00

Hozzávalók:

- 1,5 kg káposzta
- 4 dkg zsír
- 6 dkg liszt
- 1 dl tejföl
- 2 dkg só
- 3 dkg hagyma
- 1 g köménymag
- 1 dl tej

Elkészítése:
A káposztát felaprítjuk, fűszeres vízben megfőzzük, és berántjuk a lisztből, zsírból, tejből készült rántással, végül hozzákeverjük a tejfölt.

Kolbászos lecsó

2008-12-18T12:42:00.000+01:00

Hozzávalók:

- 1 kg zöldpaprika
- 1 kg paradicsom
- 7 dkg zsír
- 15 dkg hagyma
- 2 dkg só
- 1 dkg pirospaprika
- 3 dkg füstölt szalonna
- 75 dkg füstölt kolbász

Elkészítése:
A paradicsomot, paprikát felszeleteljük, a hagymát, szalonnát megpirítjuk a zsírban, hozzáadjuk a fűszereket, a pirított kolbászt és az egészet jó puhára pároljuk.

Túrós tiramisu torta

2008-12-16T12:55:00.001+01:00

Hozzávalók:
- 6 dkg vaj
- 35 dkg babapiskóta
- 12 g színtelen zselatin
- 2 tojássárgája
- 8 dkg cukor
- 1 dl amaretto (mandulalikőr)
- 50 dkg mascarpone
- 50 dkg félzsíros tehéntúró
- 2,5 dl tejszín
- 4 cl feketekávé
- 4 dkg tejcsoki
- 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
Lábosban a vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd 10 dkg finomra morzsolt babapiskótával összekeverjük. Egy 26 cm-es, alján sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában elosztjuk, jól lenyomkodjuk, majd kb. 30 percre hűtőbe tesszük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.

Forró vízfürdőben a tojássárgákat a cukorral és az amarettoval robotgéppel sűrű krémmé verjük (kb,.5 perc), majd kevergetve feloldjuk benne a zselatint. A krémet kivesszük a vízfürdőből, és óvatosan belekeverjük az áttört túrót és a mascarponét, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A babapiskóta felét a morzsaalapra fektetjük, és a kávé felével meglocsoljuk. Rásimítjuk a mascarponekrém felét, a maradék babapiskótával befedjük, majd a maradék kávéval megöntözzük.Lazán ráhalmozzuk a maradék krémet, és kb. 2 órára hűtőbe tesszük. 2 dkg csokit finomra reszelünk, a maradékból forgácsokat faragunk zöldséghámozóval.A torta tetejét csokireszelékkel és csokiforgáccsal díszítjük, végül kakaóporral megszórjuk. Jó étvágyat!

Burgonya fözelék

2008-12-16T12:33:00.000+01:00

Hozzávalók:
- burgonya,
- babér levél,
- só.
- tejföl,
- liszt

Elkészítés:
Burgonyát össze vágjuk, kevés víz, felrakjuk főni. Ebbe babér levél, só, bors ízlés szerint. Amikor majdnem megfőtt a burgonya behabarjuk tejföllel egy kevés lisztel. Aki savanyúbban szereti egy kis citromlével ízesíti.

Elkészítési idő: 20 perc

Borsófőzelék

2008-12-16T12:25:00.000+01:00

Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 30 dkg sertés lapocka
- 1 paprika
- 30 dkg zöldborsó
- liszt
- pirospaprika
- bors
- só
- tej
- olaj

Elkészítés:
Az olajon megpirítom a hagymát, beleszelem a paprikát, megszórom pirospaprikával borsozom és rádobom a kockára vágott husit majd megsózom. Egy kicsit lesütöm, majd egy deci vízzel főzöm addig, míg három negyedrészben megpuhult. Ekkor felengedem 1-1,5 liter vízzel,és forrás után beleteszem a borsót. Pár percig forralom, majd tejjel elkeverem a lisztet,és ezzel a habarással besűrítem. Lehet tenni bele petrezselyemzöldet is.

Elkészítési idő: 80 perc

2. Hét 7. Nap

2008-12-12T14:27:00.000+01:00

7. Nap
Reggeli:
- 2 dl kefír 130 kcal
- 4 dkg rizskenyér 104 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 10 dkg retek 15 kcal

Tízórai:
- túrókrém 100 kcal

Ebéd:
- rakott csirkemell 335 kcal
- 2 dkg rozskenyér 52 kcal

Uzsonna:
- 15 dkg körte 75 kcal

Vacsora:
- 10 dkg főtt virsli 230 kcal
- 3 dkg rozskenyér 78 kcal
- 2 dkg torma 15 kcal
- 2 dl Garden rostos üdítő 50 kcal

Összesen: 1220 kcal

2. Hét 4. Nap

2008-12-11T18:58:00.000+01:00

4. Nap
Reggeli:
- 2 dl kakaó (1,5 %-os zsírtartalmú tejből) 90 kcal
- 6 dkg fonott kalács 172 kcal
- 2 dkg Delma light 72 kcal

Tízórai:
- 10 dkg kiwi 55 kcal

Ebéd:
- töltött paprika 256 kcal
- 10 dkg főtt burgonya 90 kcal
- 1 db sajtos pogácsa (pici) 50 kcal

Uzsonna:
- 10 dkg ribizli 34 kcal
- 1 db Abonett 20 kcal
- 1 dkg Delme light 36 kcal

Vacsora:
- Olajos hal (olaj nélkül fogyasztva) 2100 kcal
- 3 dkg rozskenyér 78 kcal
- 15 dkg alma 45 kcal

Összesen: 1208 kcal

2. Hét 2. Nap

2008-12-11T18:38:00.000+01:00

2. Nap
Reggeli:
- 2dl tej, 1,5 % zsírtartalmú 90 kcal
- 4 dkg Bakonyi barna kenyér 100 kcal
- 2 dkg Delma light 72 kcal
- 10 dkg retek 15 kcal
- 3 dkg baromfi párizsi 71 kcal

Tízórai:
- 10 dkg sült tök 80 kcal

Ebéd:
- csontleves 67 kcal
- paradicsomos káposztafőzelék 218 kcal
- 7 dkg párolt marhahús (1 mk. olaj) 101 kcal
- 10 dkg kiwi 55 kcal

Uzsonna:
- 2 dl diétás gyümölcsjoghurt 50 kcal

Vacsora:
- kukorica saláta 216 kcal
- 2 db Hamlett keksz 60 kcal

Összesen: 1195 kcal

Babfőzelék

2008-12-11T18:21:00.000+01:00

Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg fejtett, v. száraz bab
- 2 dl tejföl,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 1-2 babér levél, füstölt oldalas
- 2 dkg zsír,
- pirospaprika, liszt, cukor,
- 1 evő kanál 20%-os ecet vagy citromlé

Elkészítés:
A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és lesózom, félreteszem.
A babot (amit kiválogattam, megmostam és 4-5 órára vízbe áztattam) a hagyma másik felével felengedem annyi vízzel, ami ellepi, beleteszem a füstölt oldalast és a babért, teszek bele egy kávéskanál kristály cukrot és egy kés hegynyi szódabikarbónát, és fedő alatt puhára főzöm.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverem a rántást: forró zsíron zsemle színűre pirítok 1-2 evő kanál lisztet, belekeverem a reszelt hagymát és fokhagymát egy csipet pirospaprikával, majd beleöntöm a tejfölt és jól elkeverem a tűzről lehúzva. (Aki nem szereti tejfölösen, hideg vízzel keverje ki a rántást.) Ha a rántást belekevertem a főzelékbe, felöntöm vízzel, és hagyom, hogy még egyet forrjon, megsózom és leveszem a tűzről.

Kevés ecettel vagy citromlével ízesíthetjük, ínyencek egy kis vágott kaprot is tehetnek bele.
Feltétnek ízlés szerint adhatunk fasírtot, sült húst, tükör tojást, vagy ezek kombinációját, esetleg pörköltet, rántott párizsit.

2. Hét 6. Nap

2008-12-11T14:17:00.000+01:00

6. Nap
Reggeli:
- 2 dl Garden rostos üdítő 50 kcal
- sonkakrém 166 kcal
- 4 dkg rozskenyér 104 kcal
- 10 dkg retek 15 kcal

Tízórai:
- 2 dl diétás gyümölcsjoghurt 50 kcal

Ebéd:
- 10 dkg csirkemell párolva (1 mk. olaj) 127 kcal
- csontleves 67 kcal
- gyümölcs saláta 156 kcal

Uzsonna:
- 15 dkg alma 45 kcal
- 2 db Abonett 40 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal

Vacsora:
- 10 dkg párolt csirkemell 127 kcal
- céklás alma saláta 60 kcal
- 3 dkg rozskenyér 78 kcal

Összesen: 11210 kcal

2. Hét 5. Nap

2008-12-11T14:07:00.000+01:00

5. Nap
Reggeli:
- 2 dl kefír 130 kcal
- 4 dkg gyümölcsös müzli 140 kcal
- 1 db Hamlett keksz 30 kcal

Tízórai:
- 2 dl Gaeden rostos üdítő 50 kcal
- 1 db Abonett 20 kcal

Ebéd:
- kelkáposzta főzelék 290 kcal
- 5 dkg párolt sertéshús (1 mk. oljal) 97 kcal
- 10 dkg alma 30 kcal

Uzsonna:
- 1 db perec 98 kcal

Vacsora:
- sonkakrém 166 kcal
- 4 dkg rozskenyér 104 kcal
- 10 dkg uborka 10 kcal
- 10 dkg narancs 40 kcal

Összesen:1205 kcal

2. Hét 3. Nap

2008-12-11T13:49:00.000+01:00

3. Nap
Reggeli:
- tea
- 1 db korpás zsemle 125 kcal
- 2 dkg téliszalámi 106 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 10 dkg uborka 10 kcal
- 10 dkg alma 30 kcal

Tízórai:
- 15 dkg körte 75 kcal

Ebéd:
- sóskamártás 218 kcal
- 10 dkg főtt burgonya 90 kcal
- 1 db tükörtojás 83 kcal

Uzsonna:
- 2 db Abonett 40 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 10 dkg retek 15 kcal

Vacsora:
- virsli saláta 233 kcal
- 3 dkg rozskenyér 78kcal

Összesen: 1175 kcal

2. Hét 1. Nap

2008-12-11T13:13:00.000+01:00

1. Nap
Reggeli:
- 4 dkg rozskenyér 104 kcal
- 2 dl kefír 130 kcal
- 10 dkg banán 105 kcal

Tízórai:
- 1 db Hamlett 30 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 1 db Medve light sajt 30 kcal

Ebéd:
- szárnyas aprólék leves 191 kcal
- zöldborsó sült tojással 282 kcal

Uzsonna:
- 15 dkg alma 45 kcal

Vacsora:
- 1 db korpás zsemle 125 kcal
- 10 dkg körözött 169 kcal
- 10 dkg zöldpaprika 20kcal

Összesen: 1267 kcal

1. Hét 7 Nap

2008-12-09T12:43:00.000+01:00

7. Nap
Reggeli:
- müzli (2 dl joghurt, 2 ek. zabpehely, 10 dkg málna) 235kcal
- 2 db Hamlet keksz 60 kcal

Tízórai:
- 2 db Abonett 40 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 5 dkg uborka 5 kcal

Ebéd:
- 2 dl Garden rostos üdítő 50 kcal
- pulykamell savanyú káposztával 302 kcal
- 2dkg rozskenyér 52 kcal

Uzsonna:
- 10dkg sült tök 80 kcal

Vacsora:
- 2 dl tej, 1,5 % zsírtartalmú 90 kcal
- 1 db korpás zsemle 125 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 3 dkg Pulykajava 46 kcal
- 10 dkg retek 15 kcal

Összesen: 1202 kcal

1. Hét 6. Nap

2008-12-09T12:31:00.000+01:00

6. Nap
Reggeli:
- 2 dl kefír 130 kcal
- 4 dkg gyümölcsös müzli 140 kcal
- 1 db Hamlet keksz 30 kcal

Tízórai:
- 10 dkg banán 105 kcal

Ebéd:
- csontleves 67 kcal
- 10dkg párolt csirkemell (1 ml. olaj) 127 kcal
- 20 dkg kelbimbó margarinnal (2 dkg Delma) 174 kcal
- 15 dkg alma 45 kcal

Uzsonna:
- 1 db perec 98 kcal

Vacsora:
- 6 dkg párolt csirkemell 66 kcal
- sajtos sárgarépa saláta 202 kcal
- 2 dkg rozskenyér 52 kcal

Összesen: 1236 kcal

1. Hét 5. Nap

2008-12-09T10:44:00.000+01:00

5. Nap
Reggeli:
- tea
- 4 dkg rozskenyér 104 kcal
- 5 dkg párizsi 105 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- reteksaláta 22 kcal

Tízórai:
- 10 dkg kiwi 55 kcal

Ebéd:
- 2 dl Garden rostos üdítő 40 kcal
- csirkecomb gombával töltve 300 kcal
- vörös káposzta saláta 68 kcal

Uzsonna:
- 10 dkg narancs 40 kcal

Vacsora:
- 2 dl kefír 130 kcal
- 1 db korpás zsemle 125 kcal
- 1 dkg Delma light 36 kcal
- 2 dkg Párizsi 42 kcal
- 10 dkg alma 30 kcal

Összesen: 1133 kcal

1. Hét 4. Nap

2008-12-09T09:08:00.000+01:00

4. Nap
Reggeli:
- tea
- 1 db korpás zsemle 125 kcal
- 10 dkg baromfi virsli 198 kcal
- 5 dkg torma 40 kcal

Tízórai:
- 10 dkg banán 105 kcal

Ebéd:
- csontleves tésztával 104 kcal
- székelykáposzta 236 kcal
- 2 dkg rozskenyér 52 kcal

Uzsonna:
- 15 dkg körte 75 kcal

Vacsora:
- tea
- melegszendvics:
( 1 db korpás zsemle, 2 dkg delma light, 4 dkg gépsonka, 2 dkg Óvári sajt) 319kcal
- 10 dkg retek 15 kcal
- 10 dkg alma 30 kcal

Összesen: 1299 kcal

1. Hét 3. Nap

2008-12-08T20:08:00.000+01:00

3. Nap
Reggeli:
- 2 dl kefir 130
- 4 dkg rozskenyér 104
- 1 dkg Delma light 36
- 2 dkg gépsonka 32
- 10 dkg retek 15

Tízórai:
- 15 dkg alma 45
- 1 db sajtos pogácsa (pici) 50

Ebéd:
- 10 dkg heck roston (1 mk. olaj) 106
- burgonyasaláta 235
- 2 dl Garden rostos üdítő 40

Uzsonna:
- 1 db Hamlet keksz 30
- 1 db Medve light kockasajt 30
- 10 dkg alma 30

Vacsora:
- húsos zöldbabsaláta 222
- 2dkg rozskenyér 52
- 10 dkg narancs 40

Összesen: 1197 kcal

1. Hét 2. Nap

2008-12-08T19:43:00.000+01:00

2. Nap
Reggeli:
- tea
- 1 db korpás zsemle 125
- 1 dkg Delma light 36
- 5 dkg Óvári sajt 145
- 10 dkg uborka 10
- 10 dkg alma 30

Tízórai:
- 2 dl diétás gyümölcsjoghurt 50
- 1 db A bonett 20

Ebéd:
- zöldségleves 110
- parajfőzelék 284
- 1 db tükörtojás (teflonban) 66

Uzsonna:
- 15 dkg narancs 60

Vacsora:
- virslisaláta 233
- 3 dkg rozskenyér 78

Összesen: 1247 kcal

1. Hét 1. Nap

2008-12-08T17:57:00.000+01:00

1. Nap
Reggeli:
- 4 dkg Bakonyi barna kenyér 100
- 2 dl Tej, 1,5% zsírtartalmú 90
- 2 dkg Vajkrém 128
- 10 dkg Retek 15
- 3 dkg Pulykajava 46

Tízorai:
- 15 dkg alma 45
- 1 db Abonett 20
- 1 dkg Delma light 36

Ebéd:
- Gombaleves 109
- 15 dkg Grillcsirke (sütőzacskó) 165
- 25 dkg Párolt karalábé 100
- 10 dkg Körte 50

Uzsonna:
- 10 dkg kiwi 55

Vacsora:
- 3 dkg bakonyi barna kenyér 75
- 5 dkg Zala felvágott 100
- 1 dkg Delma light 36
- 10 dkg zöldpaprika 20
- 10 dkg nyers reszelt sárgarépa 35

Összesen: 1225 kcal